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Accras de morue

nombre de parts

  • 4 personnes

préparation

  • préparation : 1 heure
  • dessalage : 4 heures
  • cuisson : 3 mn par tournées

ingrédients

  • 250 g de morue
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment oiseau
  • 2 cuillers à soupe de persil haché
  • 250 g de farine
  • 2 oeufs
  • 60 g de lait demi-écrémé
  • sel et poivre

recette

Faire dessaler la morue en la trempant à grande eau pendant 4 heures puis l'égoutter ou employer de la morue non salée.
Retirer les arêtes et la peau et effeuiller la chair du poisson à la fourchette. Passer la chair au mixer avec oignon, ail, piment, persil, sel et poivre en quantités modérées.
Mettre le hachis dans un saladier, ajouter la farine, les oeufs et enfin le lait. Bien mélangez le tout. Confectionnez ensuite des boulettes qui seront cuites environ 3 minutes à grande friture dans la friteuse.
Egouttez les boulettes sur du papier absorbant et server les rapidement, encore chaudes, accompagnées de riz ou de pommes de terre.

recettes

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