Apfel Strudel

nombre de parts

• 4 personnes

préparation

• préparation 15 mn
• repos de la pâte: 2 heures
• cuisson 30 mn à 1 heure

ingrédients

• 200 g de farine
• 8 cuillers à soupe d'eau chaude
• 1/2 cuiller à café de sel
• 1 cuiller à soupe d'huile
• 1/2 cuiller à café de vinaigre

Mettre la farine dans un saladier. Ajouter les ingrédients un par un jusqu'à obtenir une pâte lisse. Poser la pâte sur une assiette saupoudrée de farine, l'enduire d'huile, la couvrir avec un grand bol chaud. Laisser reposer au moins 2 heures.
Etaler la pâte sur un linge fariné en la tirant bien. Couvrir les 3/4 de la surface avec la farce choisie. Enduire le 1/4 restant et les bords de matière grasse. Plier pour former une sorte de grosse saucisse aplatie. Enduire la pâte de matière grasse; la déposer sur une plaque à four huilée. Faire cuire à four moyen pendant 1/2 h ou 1 h selon l'épaisseur.
Pour que le strudel soit bien croustillant, il faut l'enduire plusieurs fois de matière grasse pendant la cuisson. Servir chaud saupoudré de sucre glace.