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Barquettes de concombre au thon

nombre de parts

  • 6 personnes

préparation

  • préparation : 25 minutes

ingrédients

  • 2 beaux concombres
  • 200 g de miettes de thon à l'huile
  • 1 gros poivron rouge
  • 250 g de fromage blanc à 0 % bien battu
  • 6 olives noires
  • Worcestershire sauce
  • sel - poivre

recette

Peler les concombres une fois sur deux pour obtenir un effet de rayures. Laver, égoutter. Couper en trois tronçons égaux. Fendre transversalement chaque tronçon. Evider.
Placer le poivron sur la grille du four bien chaud. Le faire tourner sur lui-même de temps en temps jusqu'à ce que la peau soit craquelée. Retirer du four et envelopper dans un papier absorbant imbibé d'eau froide. L'y laisser quelques minutes. Eplucher. Ouvrir en deux et retirer les graines. Découper en fines lanières. En réserver quelques-unes pour la décoration. Couper les autres en petits dés.
Dans une terrine, mélanger le fromage blanc battu avec les miettes de thon égouttées et les dés de poivron. Saler, poivrer légèrement. Ajouter un trait de Worcestershire sauce.
A l'aide d'une cuiller, remplir les barquettes de concombre avec cette farce. Décorer avec des lanières de poivron et des olives noires.

recettes

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