Brochette de dinde à l'ananas
nombre de parts
- 4 personnes
préparation
- préparation: 20 minutes
- marinade: 1 heure
- cuisson:15 minutes
ingrédients
- 600 g de filet de dinde
- 4 francforts ou 8 petites saucisses cocktail
- 1/2 boîte d'ananas en tranches
- huile
- moutarde
- poivre vert
- rhum
Une heure avant de préparer les brochettes, égoutter
les tranches d'ananas, les couper en deux et les mettre a mariner dans 1/2
dl de rhum.
Couper le morceau de filet de dinde en cubes de 3 cm de côté environ,
chaque saucisse de francfort en 3. Mettre viande et saucisses à mariner
pendant 1 heure dans un plat creux avec 4 cuillers à soupe d'huile,
1 cuiller à café de
moutarde forte, 1 cuiller à dessert de poivre vert écrasé et
du sel. Bien remuer le tout de temps en temps..
Préparer les brochettes en alternant cubes de viande, morceaux
de saucisse et les demi-tranches d'ananas égouttées, recoupées
en deux, et mises côte à côte.
Ranger les brochettes sur le grill d'un barbecue ou du four (dans ce dernier
cas, mettre la lèchefrite par-dessous pour recueillir le jus de cuisson).
Faire cuire 15 minutes environ en les retournant souvent.
Lorsque les brochettes sont cuites, déglacer la lèchefrite
du four avec le rhum restant de la marinade de l'ananas, en arroser les brochettes
et les servir avec un riz blanc séché au four et une salade verte
de saison.
