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A table! il est l'heure de maigrir


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Crème de petits pois frais à la menthe

nombre de parts

  • 4 personnes

préparation

  • préparation: 15 minutes
  • cuisson: 30 minutes
  • réfrigération: 2 heures

ingrédients

  • 1 kilo de petits pois
  • 1 coeur de laitue
  • 2 gros oignons
  • 2 cuillers à soupe d'huile
  • 10 feuilles de menthe
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 2 cuillers à soupe de crème fraîche allégée 15%
  • sel et poivre

recette

Peler les oignons puis les émincer.
Effeuiller la laitue, la laver et la hacher grossièrement.
Faire étuver salade et oignons dans l'huile chaude à feu moyen pendant 10 minutes.
Ajouter les petits pois écossés et lavés dans la cocotte. Faire cuire 30 minutes.
Mixez le potage sauf quelques cuillerées à soupe de petits pois à garder pour la décoration..
Mettre à refroidir pendant 2 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, ajouter la crème fraîche, la menthe ciselée finement et les petits pois réservés.

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