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Crêpes au poulet

nombre de parts

  • 6 personnes

préparation

  • préparation: 20 minutes
  • cuisson: 30 minutes

ingrédients

  • 125 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 2 oeufs
  • beurre
  • 250 g de blancs de poulet hachés grossièrement
  • 1 poireau
  • 1 cuiller à soupe de crème fraîche
  • ciboulette
  • 1 pincée de curry
  • sel - poivre

recette

Dans une terrine, verser la farine, faire un puit au centre et y verser la moitié du lait. Délayer le tout.
Battre les oeufs en omelette et les ajouter tout on remuant. Incorporer 1 cuiller à soupe de beurre fondu et 1 pincée de sel. Verser peu à peu le reste du lait. Laisser reposer la pâte 1 heure.
Dans une poêle graissée et bien chaude, verser 1/2 louche de pâte. Incliner la poêle de façon à napper le fond régulièrement. Au bout de quelques secondes, retoumer la crêpe avec une spatule et laisser cuire de l'autre côté.
Continuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Vous devez obtenir au moins 12 crêpes. Réserver les crêpes dans une assiette recouverte de papier d'aluminium.
Couper la racine et la moitié des feuilles vertes du poireau. Le laver et le hacher finement. Faire revenir le poireau haché dans une poêle avec 30 g de beurre.
Ajouter le poulet haché et laisser cuire pendant 10 minutes. Verser la crème fraîche. Saler, poivrer et saupoudrer de curry et de quelques brins de ciboulette hachés. Prolonger la cuisson de 10 minutes sur feu doux.
Répartir la préparation au poulet au centre de chaque crêpe. Les replier de façon à obtenir des petits paquets. Les maintenir avec des lanières de poireau ou de ciboulette.
Servir aussitôt.

recettes

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