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Gâteau à la canelle et aux abricots
nombre de parts
- 4 personnes
préparation
- préparation: 25 minutes
- cuisson: 45 minutes
ingrédients
- 250 g de farine
- 4 oeufs
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 2OO g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuiller à soupe de cannelle pulvérisée
- 8 abricots
- 10 g de beurre pour le moule
recette
Tout d'abord, beurrer et chemiser le fond du moule avec une feuille de papier
sulfurisé et préchauffer le four thermostat 6 (180°).
Tamiser la farine avec la levure chimique et la cannelle en poudre.
Dans un grand saladier casser les oeufs, les mélanger avec le sucre
en poudre.
Faire fondre le beurre, le laisser refroidir, puis l'ajouter à la pâte
ainsi que la crème fraîche, bien mélanger.
Pour terminer, ajouter le mélange farine + levure + cannelle. Bien mélanger
au fouet pour obtenir une pâte bien lisse. Verser dans le moule, mettre
dessus les abricots coupés en deux et débarrassés de leurs
noyaux.
Enfourner pour 45 minutes environ.
Pour vérifier la cuisson du gâteau, le piquer avec une lame fine
de couteau. La lame doit ressortir propre et sèche.
Lorsque le gâteau est cuit, éteindre le four et laissez le gâteau
reposer 5 minutes dans le four éteint. Le démouler ensuite sur
une grille pour le laisser refroidir. A servir tranché avec quelques
fruits en accompagnement ou avec un coulis.