Gnocchi à la romaine
nombre de parts
- 4 personnes
préparation
- préparation: 25 minutes
- cuisson: 35 minutes
ingrédients
- 175 g de semoule de blé (taille fine)
- 1 oeuf
- 40 cl de lait
- 20 g de beurre
- 40 g de gruyère râpé
- 1 boîte de tomate pelée
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- 1 pointe de muscade
- 1 cuiller à soupe de persil haché
- sel et poivre
Préparer un coulis de tomates: éplucher et émincer l'ail
et l'oignon. Les mettre dans une casserole avec les tomates pelées et
leur jus, le bouquet garni et le vin blanc sec. Saler et poivrer. Laisser mijoter
pendant 15 à 20 minutes sur feu doux. Laisser refroidir et enlever le
bouquet garni. Ajouter le persil haché et passer le tout au mixer. Réserver.
Faire bouillir le lait dans une grande casserole. Y verser la semoule en pluie
et laisser cuire pendant 10 minutes à feu doux. Graisser la plaque du
four. Battre 1 oeuf en omelette. Mélanger: le beurre, la semoule, l'oeuf
battu et la muscade de façon à obtenir une pâte. L'étaler
sur la plaque beurrée sur une épaisseur de 2 cm. Laisser sécher,
puis y découper les gnocchis à l'aide d'un emporte-pièce.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Faire gratiner sous le grill du four pendant 5 minutes environ.
Servir les gnocchis avec le coulis de tomates à part.
