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A table! il est l'heure de maigrir


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Hachis Parmentier

nombre de parts

  • 4 personnes

préparation

  • préparation: 30 minutes
  • cuisson: 55 minutes

ingrédients

  • 400 g de boeuf maigre cuit et haché
  • 120 g de beurre
  • 2 oignons
  • 150 g de tomates concassées en conserve
  • 10 cl de coulis de tomate
  • 1 cuiller à café de thym haché
  • 1 gousse d'ail
  • 800 g de pommes de terre
  • 2 litres de bouillon de boeuf (2 bouillon kub)
  • 20 cl de lait entier
  • 4 cuiller à soupe de chapelure
  • 50 g d'emmenthal râpé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel - poivre

recette

Peler et hacher les oignons. Les faire blondir 5 minutes dans 50 g de beurre chaud. Ajouter le hachis de boeuf et poursuivre la cuisson 15 minutes sur feu doux. Saler, poivrer et ajouter le thym haché et l'ail écrasé. Incorporer le concassé de tomates ainsi que le coulis. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes sur feu doux.
Eplucher les pommes de terre. Les laver et les couper en cubes. Dissoudre les cubes de bouillon de boeuf dans une casserole d'eau bouillante et y ajouter les pommes de terre. Laisser cuire pendant 20 minutes. Au bout de ce temps de cuisson, retirer les pommes de terre et les réduire en purée en ajoutant un peu du liquide de cuisson. Saler, poivrer et parfumer avec la noix muscade. Ajouter le lait chaud et 40 g de beurre coupé on petits morceaux.
Beurrer un plat à gratin. Répartir le hachis de boeuf à la tomate dans le fond. Recouvrir avec la purée. Ajouter le reste du beurre divisé on parcelles. Saupoudrer de chapelure et d'emmenthal râpé.
Mettre au four préchauffé à 180° pendant 10 minutes environ. Servir dès la sortie du four accompagné d'une salade verte.

recettes

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