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Mixed-grill
nombre de parts
-
pour 4 personnes
préparation
- préparation: 20 minutes
- cuisson au barbecue: 25 minutes
ingrédients
- 4 côtelettes d'agneau
- 4 chipolatas
- 4 tranches de lard fumé
- 4 rognons d'agneau
- 12 têtes de champignons de Paris
- 4 tomates bien fermes
- huile
- sel - poivre
recette
Couper les rognons en deux. Piquer les chipolatas à la fourchette pour
qu'ils n'éclatent pas à la cuisson. Laver soigneusement et essuyer
les champignons et faire une petite incision sur le dessus des tomates (pour
qu'elles n'éclatent pas). Huiler les côtelettes, les rognons,
les champignons et les tomates.
Sur la grille du barbecue, poser en premier lieu les chipolatas et les tranches
de lard fumé, 2 minutes après, mettre les côtelettes d'agneau
et 5 minutes après les rognons, les champignons et les tomates. Retourner
de temps en temps avec précaution chaque élément (ou mieux,
les disposer dans un gril double, posé par dessus de la grille du barbecue,
ce qui permet de les retourner plus facilement, en retournant simplement le
gril double).
Servir ce mixed-grill salé et légèrement poivré avec
une salade verte et des pommes de terre frites coupées assez grosses.