Poulet aux morilles

nombre de parts

• 4 personnes

préparation

• préparation: 20 minutes
• cuisson: 40 minutes

ingrédients

• 1 poulet
• 400 g de morilles
• 1 échalote
• sel
• poivre
• citron
• 1 verre d'eau
• 10 g de beurre

Faire tremper les morilles, les égoutter. Les faire cuire dans une casserole avec une noix de beurre. Saler et poivrer. Cuire a couvert pendant 15 a 20 minutes après avoir ajouté un verre d'eau. Garder le jus.
Couper le poulet en morceaux, les faire revenir dans du beurre à la poêle anti-adhésive en les dorant avec la peau. Saler et poivrer. Cuire à couvert pendant 30 à 40 minutes. Retirer les morceaux, les éponger avec du papier absorbant puis les mettre en réserve au chaud.
Faire revenir dans la même poêle l'échalote hachée dans le reste de matière grasse. Ajouter les morilles avec leur jus et remettre en température. Citronner en fin de cuisson.
Poser les morceaux de poulet dans un plat et napper avec le jus et les morilles.