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Rôti de porc à la bière

nombre de parts

    4 personnes

préparation

  • préparation: 15 minutes
  • rôtissage: 5 minutes
  • cuisson: 50 minutes
  • sauce: 5 minutes

ingrédients

  • 1.2 kg de rôti de porc dans le filet
  • 1/3 de litre de bière brune de préférence
  • 6 gros oignons
  • 2 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 3 feuilles de sauge
  • sel - poivre

recette

Faire dorer le rôti de toutes parts dans une cocotte, à feu modéré, avec un mélange beurre-huile et le retirer de la cocotte. Eplucher les oignons, les couper en grosses rondelles et les faire fondre doucement dans la même cocotte, à feu modéré avec un peu de beurre et d'huile. Les saler, les poivrer, les poudrer d'une pincée de sucre poudre et poser par-dessus le rôti de porc retiré précédemment.
Eplucher les carottes, les émincer finement pour les ajouter dans la cocotte avec de l'ail également émincé et les feuilles de sauge.
Mouiller le tout avec la bière brune, couvrir la cocotte et laisser mijoter 50 minutes environ.
Oter le rôti, le garder au chaud à l'entrée du four et passer tout le contenu de la cocotte (légumes et jus de cuisson) au mixer ou au moulin-légumes (grille fine) de façon à obtenir une sauce un peu épaisse.
Servir le rôti coupé en tranches, entouré d'une purée de céleri-rave et la sauce à part dans une saucière.

recettes

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