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Timbale de salade cuite au fromage blanc
nombre de parts
-
pour 4 personnes
préparation
- égouttage préalable: 1 heure
- préparation 25 minutes
- cuisson au four: 40 minutes
ingrédients
- 2 laitues
- 200 g de fromage blanc
- 25 g de farine
- 2 gros oignons
- 4 oeufs
- 2 dl de lait
- 2 cuillers à soupe de crème fraîche
- beurre
- sel - poivre
- chapelure
recette
Mettre le fromage blanc à égoutter dans une passoire fine garnie
d'une mousseline et laver soigneusement les deux laitues.
Oter largement les trognons et les plus grosses côtes des feuilles extérieures
et couper grossièrement les deux salades au couteau de cuisine.
Faire fondre 25 g de beurre dans une grande casserole et y faire revenir doucement
les oignons pelés et émincés. Ajouter la salade coupée
et la laisser fondre doucement en la remuant de temps en temps. Cuire ainsi
10 à 12 minutes à feu doux, puis vider le jus de cuisson rendu.
Préparer une petite béchamel: faire fondre une cuillerée
de beurre dans une casserole, ajouter la farine en mélangeant bien,
puis peu à peu, verser le lait froid, saler, poivrer et laisser cuire
doucement en tournant le mélange. Retirer du feu et ajouter la salade
cuite, le fromage blanc égoutté, la crème fraîche
et les 4 oeufs battus en omelette.
Préchauffer le four (thermostat 6). Beurrer le moule à soufflé,
le saupoudrer de chapelure et verser dedans la préparation.
Mettre le moule dans un plat à four à demi-rempli d'eau chaude
et cuire 35 à 40 minutes.
Servir de suite à même le plat de cuisson.