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A-Table!-Il-est-l'heure-de-maigrir
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Watrouchka

nombre de parts

    pour 8 personnes

préparation

  • préparation de la pâte et attente: 1 heure 45 minutes
  • pré-cuisson de la pâte: 20 minutes
  • cuisson au four: 1 heure

ingrédients

  • 300 g de farine
  • 1 oeuf
  • 100 g de beurre mou
  • 20 g de levure de boulanger
  • 1 verre de lait
  • sel
  • 300 g de fromage blanc
  • 100 g de crème fraîche
  • 100 g de sucre poudre
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 1 citron
  • 3 oeufs
  • fruits confits à volonté

recette

Préparer la pâte : mélanger la farine, l'oeuf et le beurre ramolli en petites parcelles. Ajouter à ce mélange la levure délayée dans le lait tiède, avec une pincée de sel. Bien malaxer le tout et en former une boule qu'on laissera reposer 1 h et demie au frais, couverte d'un linge.
Etaler ensuite la pâte et en garnir un moule démontable à bords assez hauts, bien beurré. Piquer le fond à la fourchette et cuire cette croûte à blanc 15 à 20 minutes à four moyen.
Pendant cette cuisson, préparer la garniture : battre le fromage blanc avec la crème fraîche, la poudre d'amandes, le sucre poudre, les 3 jaunes d'oeufs et le zeste râpé du citron.
Battre les 3 blancs en neige et les incorporer au mélange en même temps que les fruits confits coupés en petits morceaux.
Verser cette préparation dans la croûte et remettre à four moyen (thermostat 6) pour 1 heure environ. Couvrir le gâteau au bout de 20 minutes avec une feuille d'aluminium pour éviter qu'il ne brunisse trop.
Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de servir.

recettes

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