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bonjour
sur un des post vous parlez des fruits interchangeables et en ce qui concerne la banane (féculent/fruit), sur votre livre au 13è menu, vous la conseillez au dîner :
-salade de lentilles + oeuf
-tomate
-une banane
voici ma question :
pourquoi a t-elle été ajoutée comme un fruit et non pas en remplacement du féculent déjà présent (lentilles)
merci pour votre réponse
amitiés
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La banane est utilisée dans ce cas comme complément aux lentilles. Souvent je l'ajoute à une omelette aux pommes de terre où parfois on ne peut pas mettre toute la dose pomme de terre qu'on veut. Ou encore à la suite d'une salade de pois chiches aux thon et aux herbes que j'utilise souvent dans le menus personnalisés.
La mettre en remplacement = c'est rare car elle n'apporte pas à elle seule la dose qu'il est nécessaire mais en collation, elle est tout à fait conseillée. Par ailleurs il faut la choisir assez mûre; lorsqu'elle est trop verte son amidon n'a pas encore été assez modifié.
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