nombre de parts

• 4 part(s)

ingrédients

• 1 épaule d'agneau
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 3 feuilles de laurier
• 1/2 verre d'eau
• thym et sarriette en poudre
• 1 morceau de sucre
• huile
• sel
• poivre

recette

Faire désosser l'épaule par votre boucher. La découpez en gros dés.
Enfiler 4 ou 5 dés de viande sur chaque brochette en mettant une feuille de laurier à chaque extrémité. Badigeonner la viande d'huile avec un petit pinceau. La saupoudrer de thym et de sarriette.
Mettre les brochette à griller au-dessus la braise en les tournant régulièrement.
Pendant ce temps, délayer à feu doux le concentré de tomates avec l'eau et le morceau de sucre.
Au moment de servir, disposer les brochettes sur un plat et les badigeonner de sauce tomate.