nombre de parts

• 4 part(s)

ingrédients

• 600 g de filet de dinde
• 4 francforts ou 8 petites saucisses cocktail
• 1/2 boîte d'ananas en tranches
• huile
• moutarde
• poivre vert
• rhum

recette

Une heure avant de préparer les brochettes, égoutter les tranches d'ananas, les couper en deux et les mettre a mariner dans 1/2 dl de rhum.
Couper le morceau de filet de dinde en cubes de 3 cm de côté environ, chaque saucisse de francfort en 3. Mettre viande et saucisses à mariner pendant 1 heure dans un plat creux avec 4 cuillers à soupe d'huile, 1 cuiller à café de moutarde forte, 1 cuiller à dessert de poivre vert écrasé et du sel. Bien remuer le tout de temps en temps.
Préparer les brochettes en alternant cubes de viande, morceaux de saucisse et les demi-tranches d'ananas égouttées, recoupées en deux, et mises côte à côte.
Ranger les brochettes sur le grill d'un barbecue ou du four (dans ce dernier cas, mettre la lèchefrite par-dessous pour recueillir le jus de cuisson). Faire cuire 15 minutes environ en les retournant souvent.
Lorsque les brochettes sont cuites, déglacer la lèchefrite du four avec le rhum restant de la marinade de l'ananas, en arroser les brochettes et les servir avec un riz blanc séché au four et une salade verte de saison.