nombre de parts

• 2 part(s)

ingrédients

• 1 bloc de 400 g de filets de cabillaud surgelés
• 1 citron 1/2
• 1 bouquet garni
• 1 clou de girofle
• 1 petit oignon
• 30 g de margarine au tournesol
• 1 branche de persil
• 1 branche d'estragon
• sel

recette

Eplucher l'oignon et y piquer le clou de girofle. Le mettre dans une grande casserole d'eau froide avec le bouquet garni et un demi-citron. Porter à ébullition.Plonger dans ce court-bouillon le bloc de filets de cabillaud encore gelé. Baisser le feu dès que l'ébullition est sur le point de reprendre. Laisser frémir quelques minutes.
Retirer les filets avec une écumoire. Bien égoutter. Disposer sur un plat. Arroser de jus de citron. Parsemer de persil et d'estragon haché et de noisettes de margarine. Servir aussitôt.