nombre de parts

• 4 part(s)

ingrédients

• 1 salade frisée
• 2 blancs de volaille
• 2 branches de céleri
• 2 oignons nouveaux
• 1 botte de cerfeuil
• 2 cuillers à soupe d'huile d'arachide
• 1 cuiller à soupe de vinaigre de vin vieux
• 1 cuiller à soupe de moutarde forte
• 5 brins de ciboulette
• sel et poivre

recette

Saler et poivrer les blancs de volaille, les envelopper dans une feuille de papier aluminium et les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Les laisser tiédir et les découper en fines lanières.
Laver et effeuiller la salade.
Peler les oignons et les hacher.
Eplucher et émincer le céleri.
Laver et ciseler le cerfeuil et la ciboulette.
Dans un saladier, mélanger la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile. Disposer les lamelles de blancs de volaille, la salade, le céleri, les oignons, et bien mêler le tout.
Saupoudrer de cerfeuil et de ciboulette hachés finement.