nombre de parts

• 4 part(s)

ingrédients

• 2 laitues
• 200 g de fromage blanc
• 25 g de farine
• 2 gros oignons
• 4 oeufs
• 2 dl de lait
• 2 cuillers à soupe de crème fraîche
• beurre
• sel - poivre
• chapelure

recette

Mettre le fromage blanc à égoutter dans une passoire fine garnie d'une mousseline et laver soigneusement les deux laitues.
Oter largement les trognons et les plus grosses côtes des feuilles extérieures et couper grossièrement les deux salades au couteau de cuisine.
Faire fondre 25 g de beurre dans une grande casserole et y faire revenir doucement les oignons pelés et émincés. Ajouter la salade coupée et la laisser fondre doucement en la remuant de temps en temps. Cuire ainsi 10 à 12 minutes à feu doux, puis vider le jus de cuisson rendu.
Préparer une petite béchamel: faire fondre une cuillerée de beurre dans une casserole, ajouter la farine en mélangeant bien, puis peu à peu, verser le lait froid, saler, poivrer et laisser cuire doucement en tournant le mélange. Retirer du feu et ajouter la salade cuite, le fromage blanc égoutté, la crème fraîche et les 4 oeufs battus en omelette.
Préchauffer le four (thermostat 6). Beurrer le moule à soufflé, le saupoudrer de chapelure et verser dedans la préparation.
Mettre le moule dans un plat à four à demi-rempli d'eau chaude et cuire 35 à 40 minutes.
Servir de suite à même le plat de cuisson.