nombre de parts

• 4 part(s)

ingrédients

• 200 g de boulghour ou de semoule de blé (taille moyenne)
• 3 tomates
• 1 oignon
• 2 citrons
• 1/2 bouquet de persil plat
• 1/2 bouquet de coriandre
• 1/2 bouquet de menthe
• 6 cuillers à soupe d'huile d'olive
• sel

recette

Verser le boulghour dans un saladier. Arroser le de 25 cl d'eau salée. Laisser gonfler pendant 10 minutes. Egrainer les grumeaux à la fourchette.
Rincer et sécher les 3 tomates. Retirer le pédoncule. Les couper en morceaux et les saler légèrement.
Peler ensuite l'oignon. Le couper en tranches et recouper celles-ci en petits morceaux.
Rincer et sécher les brins de persil, de coriandre et de menthe. Les effeuiller et les ciseler grossièrement.
Ajouter au boulghour les morceaux de tomates et leur jus, l'oignon ainsi que les herbes ciselées puis verser l'huile et le jus des deux citrons. Saler légèrement et mélangez. Couvrir le saladier de film plastique et laisser reposer pendant 2 heures au réfrigérateur, en mélangeant 3 ou 4 fois à la fourchette.
Servir frais.