nombre de parts

• 2 part(s)

ingrédients

• 2 belles escalopes de dinde ou de poulet
• 2 cuillers à soupe d'huile
• 1 gros oignon
• 2 cuillers à soupe de sauce soja
• 50 g de champignons chinois noirs séchés
• sauce Nuoc mam
• sel
• gingembre frais ou en poudre

recette

2 heures avant, mettre les champignons à gonfler dans un grand bol d'eau froide.
Couper les escalopes en très fines lamelles et les rouler dans la farine. Dans une sauteuse, mettre à chauffer les 2 cuillers à soupe d'huile.
Eplucher le gros oignon, l'émincer et le faire revenir dans l'huile chaude sans le laisser prendre de couleur.
Secouer les lamelles d'escalopes pour éliminer l'excédent de farine et les ajouter dans la sauteuse, laissez dorer, à feu vif, avant d'ajouter un peu de gingembre râpé et les champignons noirs égouttés et émincés.
Arroser le tout avec les 2 cuillers à soupe de sauce soja, bien remuer le tout pour en imprégner la viande et laisser cuire 5 minutes.
Verser le tout dans un plat de service chaud et servir avec de la sauce Nuoc mam. Accompagner cet émincé de volaille chinois de riz nature et de pousses de soja sautées à la poêle.