nombre de parts

• 4 part(s)

ingrédients

• 200 g de lasagnes sans pré-cuisson
• 500 g de bettes
• 1 bouquet de cresson
• 3 poireaux
• 1 oeuf
• 100 g de parmesan
• 300 g de ricotta
• 10 cl de lait
• 1 citron
• noix de muscade
• 40 g de beurre
• 1 cuiller à soupe de farine
• sel

recette

Laver le cresson et les bettes en séparant les côtes des feuilles. Détailler le cresson et les bettes en lanières (réserver les côtes).
Blanchir les feuilles 3 à 4 minutes dans de l'eau bouillante. Laisser refroidir, puis hacher grossièrement le tout.
Cuire les côtes pendant 20 minutes dans l'eau bouillante salée avec la farine et le jus de citron puis réserver.
Couper les racines et une grande partie des feuilles vertes des poireaux. Les laver et les couper en tronçons. Les cuire dans une poêle avec le beurre pendant 4 à 5 minutes. Ajouter les côtes, une pincée de sel et une de noix muscade. Laisser cuire pendant 10 minutes environ.
Passer au mixeur: la ricotta, le lait le parmesan, 1 oeuf et une pincée de sel. Ajouter le cresson et les bettes hachés. Bien mélanger le tout.
Beurrer un plat allant au four. Y disposer une couche de lasagnes. Ajouter la préparation au fromage puis les poireaux et les côtes. Recouvrir à nouveau de lasagnes. Continuer à remplir le plat en alternant les ingrédients. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
Servir bien chaud directement dans le plat de cuisson.