nombre de parts

• 4 part(s)

ingrédients

• 4 côtelettes d'agneau
• 4 chipolatas
• 4 tranches de lard fumé
• 4 rognons d'agneau
• 12 têtes de champignons de Paris
• 4 tomates bien fermes
• 4 cuilles à d'huile de tournesol
• sel - poivre

recette

Couper les rognons en deux. Piquer les chipolatas à la fourchette pour qu'ils n'éclatent pas à la cuisson. Laver soigneusement et essuyer les champignons et faire une petite incision sur le dessus des tomates (pour qu'elles n'éclatent pas). Huiler les côtelettes, les rognons, les champignons et les tomates.
Sur la grille du barbecue, poser en premier lieu les chipolatas et les tranches de lard fumé, 2 minutes après, mettre les côtelettes d'agneau et 5 minutes après les rognons, les champignons et les tomates. Retourner de temps en temps avec précaution chaque élément (ou mieux, les disposer dans un gril double, posé par dessus de la grille du barbecue, ce qui permet de les retourner plus facilement, en retournant simplement le gril double).
Servir ce mixed-grill salé et légèrement poivré avec une salade verte et des pommes de terre frites coupées assez grosses.