nombre de parts

• 6 part(s)

ingrédients

• 1 kg de noix de veau
• 2 cuillerées à soupe d'huile
• 1 litre de lait demi-écrémé
• sel - poivre
• sauge ou thym

recette

Dans une cocotte, faire dorer le rôti sur toutes ses faces dans l'huile bien chaude.
Retirer la viande de la cocotte, jeter l'huile puis passer les parois du récipient au papier absorbant pour enlever le reste de matière grasse.
Placer la viande à nouveau dans la cocotte et la recouvrir à hauteur de lait.
Faire cuire sans couvrir pendant 75 minutes, après avoir salé, poivré modérement et ajouté l'aromate (sauge ou thym). Quand la cuisson est terminée, la viande laisse sortir un jus incolore quand on la pique et le lait s'est tranformé en une crème épaisse et un peu dorée.
Servir le rôti tranché et nappé avec la sauce.