nombre de parts

• 4 part(s)

ingrédients

• 1/2 litre d'eau
• 250 g de farine de pois chiches
• 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
• 1 cuiller à café de sel

recette

Versez l'eau dans un saladier puis saupoudrer la farine en pluie fine en mélangeant constamment avec le fouet.
Ajoutez 2 cuillers à soupe d'huile d'olive. Saler. Bien mélanger de manière à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Versez cette pâte sur une plaque de four huilée ou dans un plat huilé allant au four. L'épaisseur de la couche ne doit pas excéder 3 millimètres.
Chauffer le four en position maximum pendant un quart d'heure puis mettre en position grill ou barbecue avant d'enfourner la plaque ou le plat.Donner environ 5 minutes de cuisson en surveillant de temps en temps la couleur de la socca qui doit dorer.
Sortir le plat et servez chaud après avoir saupoudré la socca avec un peu de poivre.