nombre de parts

• 4 part(s)

ingrédients

• 4 belles darnes de cabillaud
• 1/3 de litre de bière blonde
• 200 g d'oignons
• 1 gousse d'ail
• thym
• 1/2 citron
• 100 g de crème fraîche
• sel - poivre

recette

Peler et hacher les oignons ainsi que la gousse d'ail et répartir ce hachisdans le fond d'un plat à four beurré.
Disposer par-dessus les darnesde cabillaud salées et poivrées. Parsemer le tout avec un peu dethym émietté, mouiller avec la bière et porter le plat aufour bien chaud préchauffé (thermostat 7) et laisser cuire 25 minutesenviron, selon l'épaisseur des darnes en les arrosant plusieurs fois avecleur jus.
Garder les darnes au chaud dans leur plat de cuisson et récupérerle jus et le hachis d'oignons, le passer au mixer avec la crème fraîcheet une pincée de farine et porter cette sauce, dans une petite casserole, à feumodéré.
Donner quelques bouillons en tournant à la cuillèrede bois pour lui assurer sa consistance. Arroser les darnes avec le jus du demi­citronavant de les napper avec la sauce préparée.
Servir de suite dansle plat de cuisson, avec des pommes de terre vapeur poudrées de persilet des quartiers de citron.